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Menu Longo Maï - accord mets et vins

Avec le menu Longo Maï, le temps d'un déjeuner ou d'une soirée, découvrez la cuisine Pérouvence du Chef au fil d'un menu dégustation insolite... le mariage subtil des cuisines Péruvienne et Provençale accompagné d'un accord mets et vins qui magnifiera chaque instant ! 

Ce coffret comporte par personne :
Un menu gastronomique en 9 temps :

Un amuse-bouche,
3 entrées,
2 plats,
Une sélection de fromages frais et affinés,
2 desserts,
Mignardises et confiseries
Accord mets et vins : coupe de Champagne, 5 verres de vins, eau minérale, café ou thé 

Exemple de menu :

Noix de coquilles Saint-Jacques en Tiradito, condiments d’un Ceviche,
Homard bleu grillé à l’huile de sacha inchi, jus des têtes au rocoto
Truite des Sorgues, panais fumé, beurre blanc au café de Chirinos,
Algues et petits légumes de saison comme un aïgo boulido à l’ail fumé et sauge chia,
Pigeonneau des Costières, topinambours au kion et poire grillée, Chimichurri,
Sélection de fromages frais et affinés,
Olivier de Jean-Roch Ollier : le bois, la feuille, le fruit maturé au lulo des Andes,
Guanabana et chocolat Andoa du Pérou en variation de goûts et textures…



Valable sur réservation préalable, selon disponibilités, en précisant le numéro du bon.
Hors jours de fêtes et fériés.
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